Benvenuti in Umbria!
E’ quasi carnevale e vi propongo la ricetta delle castagnole come si fanno a casa mia con la icetta della nonna di mio marito Maria.
INGREDIENTI
450 gr di farina
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
45 gr di strutto
1 bicchierino di rum
PREPARAZIONE
In una terrina impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Dopo aver scaldato dell’olio di semi friggete la pastella dividendola in piccoli gnocchetti della grandezza di una castagna, aspettate che si dorino e scolateli bene. Servite spolverizzati di zucchero velo e buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Attenzione alla frittura, l’olio deve esser a giusta temperatura per ottenere un risultato non unto ma friabile e leggero. Se volete potete anche guarnire con miele o bagnando le castagnole con alchermes.
