Benvenuti in Umbria!
Un pesce del lago Trasimeno in una ricetta deliziosa!
INGREDIENTI
6 filetti di pesce persico puliti e deliscati
1 arancia
una noce di burro
farina
mezzo bicchiere di brodo granulare vegetale
PREPARAZIONE
Infarinate i filetti di pesce e rosolateli in una padella con il burro, aggiungete il succo di mezza arancia e la sua scorza grattugiata finemente, fate sfumare. Completate la cottura con il brodo, aggiustate di sale e servite in tavola. Buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Fate molta attenzione a non grattugiare il bianco della scorza dell’arancia altrimenti rovinerete il pesce che diventerà amaro. Cercate di regolarvi con i liquidi per ottenere una bella cremina sul fondo di cottura.
