Benvenuti in Umbria!
Si sta svolgendo la festa della cipolla di Cannara quindi vi propongo un primo molto semplice ma gustoso.
INGREDIENTI
500 gr di tagliatelle all’uovo
2 cipolle medie
2 fette belle spesse di guanciale di maiale
1/2 bicchiere di vino bianco
Parmigiano
Olio extravergine
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
In una padella ponete le cipolle tagliate sottilmente con l’olio e lasciatele imbiondire. Aggiungete il guanciale tagliato a listarelle e fate cuocere a fuoco vivace, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale, spolverate con il pepe. Saltate la pasta scolata qualche minuto prima con questo sugo, spolverate con abbondante parmigiano e buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Fate in modo che il sugo non si asciughi troppo ogni tanto aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta con il suo amido per creare una sorta di cremina.
